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摩洛哥#番茄炖秋葵的做法

2018-11-05 19:08:08
摩洛哥#番茄炖秋葵的做法 从次去伊朗开始,到学习埃及舞,不知不觉的喜欢上中东的相关事物,其实中东并非大家想象中只有烤肉和馕饼,对食材的新鲜度,对香料的讲究,比起东南亚菜有过之而无不及。这道菜更像是汤,配饭非常好,素食者吃起来也绝不寡淡。 主料 番茄2个 秋葵10-15个 洋葱半个 蒜4-5瓣 香菜3-5棵 番茄酱1勺 盐少许 鹰嘴豆半杯 摩洛哥#番茄炖秋葵的做法步骤 1. 食材准备好 2. 鹰嘴豆博主是提前泡发煮好的,提前一晚泡发,入水大概煮20分钟 3. 番茄划十字,放入沸水30秒钟,捞出,很轻松就去掉皮了 4. 按照图示切好食材 5. 秋葵切掉梗,注意不要切太多,不能让黏液流出 6. 锅内放橄榄油,洋葱炒出香味 7. 倒入番茄炒软 8. 加入两碗水,小火炖15分钟 9. 番茄炖好后,放入秋葵和鹰嘴豆,加少许盐 10. 继续炖15分钟,想更浓稠加入番茄沙司1勺 11. 出锅前加入蒜蓉和香菜碎 12. 轻轻盛出,小心不要弄破秋葵
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