那曲信息港
健康
当前位置:首页 > 健康

【巧克力淋面蛋糕配方做法】_a

发布时间:2020-01-17 01:55:38 编辑:笔名

蛋糕是人们过生日时必不可少的一个食物,而一些喜爱甜食和蛋糕的朋友应该都知道巧克力淋面蛋糕,这是一种非常美味的蛋糕,而巧克力淋面就是其精髓所在,是通过一些措施将巧克力融化并且淋到蛋糕上的一种方式,而想要好好的将巧克力淋到蛋糕上是非常考验技术的,下面就来介绍下巧克力淋蛋糕配方做法。 步骤 1巧克力入碗隔热水融化,水温稍加控制,大概五十度左右,我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融,其实是错的,包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性融化后加入1:1的淡奶油,奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温,搅拌使其与巧克力融合加入提前冰水泡软的吉利丁片,搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了巧克力放凉才可以使用,否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态,有的人要厚一点挂在蛋糕的一半,有的人想要巧克力能留到盘子上,之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度,但因为有吉利丁片,我发现只要放在冰箱冷藏,就能控制巧克力的状态淋面方法:方法有两种,一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈,巧克力会自动淌下来,二是把巧克力装到裱花袋里挤,这种更好控制巧克力的流速和位置 中间的淋满即可,淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平1.巧克力的状态要多试几次才能得心应手,太稀流得到处都是,太厚不肯往下淌。不知道自己做的对不对,完全经验所得,大家试试吧!2.近天气转凉,没有加吉利丁片,也可以很顺手准备好一个6寸的可可海绵蛋糕做甘纳许。把淡奶油煮开,放入巧克力,搅拌均匀。冷却后加入软化好的黄油进行打发均匀后即可使用。用甘纳许对可可海绵胚进行一层层抹胚。以及在蛋糕夹心中加入巧克力碎,口味更佳。抹面也是甘纳许,然后进冰箱冷藏半小时。然后制作巧克力淋面。把黄油 、巧克力 和淡奶油 隔水加热至巧克力、黄油融化。然后晾凉至27°C ,状态非常浓稠即可。把蛋糕移到晒网 下面放个盘子接淋酱。把晾凉的巧克力淋酱 淋在蛋糕上即可。把亮面稍微凝固后的蛋糕从筛网移到蛋糕板 然后在蛋糕底部裱花即可。如果大家想做不一样颜色的巧克力淋面,可以将其中的黑巧克力换成白巧克力,然后加入不同颜色的色素,就可以调制出不同颜色的巧克力淋面了!

口感符合儿童需求止咳药怎么选
冠心病反复胸闷用通心络效果好吗
儿童止咳药哪种服用方便
玉林正骨水效果如何
友情链接