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软熘虾片的做法

2018-11-02 17:28:52
软熘虾片的做法 青少年食谱分类不孕不育食谱分类补阳食谱分类阳痿早泄食谱分类咸鲜味 菜品口味软溜主要工艺 食材明细 对虾250克茭白50克柿子椒50克鸡蛋清30克花生油50克料酒15克淀粉(玉米)20克味精2克盐4克大葱5克姜3克大蒜(白皮)3克花椒1克 软熘虾片的做法详细步骤1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠,片成长5厘米、厚0.5厘米长的片;2. 蛋清放在碗内,抽打成泡,加入淀粉拌匀,成为蛋清糊;3. 茭白去皮,洗净,切成象眼片;4. 柿子椒去蒂、去籽,洗净,切成茭形片;5. 将锅架在火上,放入油烧至六七成热,把虾片挂匀蛋清糊后一一投入油锅,用铁筷子轻轻翻动划开;6. 待虾片发挺、色泽微黄、向上浮起时倒入漏勺;7. 等锅内油温升至六七成热时,再投入束炸一下,炸至色泽金黄、外松脆、内成熟时,捞出控油;8. 原锅留少许底油,烧至七八成热时,下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后放入茭白片、柿子椒片煸炒几下;9. 随即加入料酒、盐、少许鲜汤,汤一烧开,放进味精,调好口味;10. 用湿淀粉勾芡,倒入虾片,颠翻均匀,淋入花椒油,即可盛出食用。软熘虾片的做法小贴士制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。食物相克:对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。软熘虾片的营养分析2012豪华车有望再领风骚增幅将突破20
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